Le topinambour, un légume d’hiver à redécouvrir !
Méconnu, le topinambour — dit aussi “artichaut de Jérusalem” — replonge ses racines dans l’histoire et revient sur le devant de la scène par sa saveur douce et légèrement sucrée, rappelant l’artichaut.
Polyvalent et facile à cuisiner, il se prête aussi bien à des purées onctueuses, gratins gourmands ou légumes rôtis au four. L’accompagnement parfait pour sublimer viandes, volailles ou plats végétariens.
