Recette de chou-fleur au lait d’amande d'Émeline Péro

En collaboration avec l'équipe de Tastet, nous sommes allés visiter le restaurant Les Botanistes situé dans la ville de Québec. Nous avons découvert une salle à manger remplie de verdure et baignée de lumière, le restaurant Les Botanistes fait partie définitivement des plus beaux établissements de la ville de Québec.

Bien que son menu ne soit pas entièrement végétal, on peut affirmer sans crainte que le légume est roi dans la cuisine des Botanistes. Le légume d’ici et de saison, tout particulièrement ! 

De l’entrée au dessert, la cheffe Émeline Péro met en vedette nos beaux ingrédients locaux avec finesse et gourmandise. Vous ne serez donc pas étonnés d’apprendre que le restaurant est reconnu par le programme Aliments du Québec au menu ! Le local est assurément à l’honneur dans la recette de chou-fleur au lait d’amande qu’elle nous propose aujourd’hui. Le plat d'Émiline Péro est à la fois frais et gourmand ce qui fera le bonheur des petits et des grands !

À vos fourneaux !