9166518 Préparation pour sauce à sandwichs chauds

C’est à la toute fin de l’été que s’amorce la saison du thon au Québec. Ce poisson très prisé pour sa chair foncée, floconneuse et moelleuse, est pêché au Québec au large de la Gaspésie. Ces beaux gros thonidés peuvent peser entre 400 et 800 livres, parfois même plus, et sont pêchés à la canne. Lorsqu’un poisson mord, les pêcheurs mettent des heures avant de pouvoir le remonter sur le bateau ! Même si cela peut avoir l’air d’une histoire de pêche comme en racontaient vos grands-pères, c’est bel et bien vrai ! Voici un petit portrait de ce poisson qui ne cesse de gagner en popularité auprès des restaurateurs et des consommateurs de la province chaque année.