Tartines de cornichons et fleurs d’ail grillées
La fleur d’ail est un fleuron québécois ! Bien que ce soit un ingrédient accessible et cultivé en abondance, trop peu de gens connaissent ce bulbe. Tout comme sa cousine la gousse, la fleur d’ail agrémente à la perfection n’importe quel plat. À vos chaudrons, il est grand temps de donner à cet aliment d’ici la place qui lui revient en cuisine !
Recette créée par Simon Laborde,
Chef exécutif du restaurant Les Enfants Terribles
Temps de préparation
20 minutes
Temps de cuisson
10 minutes
Portion
4 à 6
Notes/Alternatives
- Pour son choix d'algues, Simon Laborde a utilisé deux variétés, soit Dulse et Laitue de mer provenant de la compagnie Océan de saveurs.
- Nous conseillons de faire cette préparation la veille ou quelques jours avant. Pour un goût d’algues plus prononcé, ajouter quelques flocons dans vos cornichons à la fin de la préparation.
