Boulettes de tempeh à la suédoise

• 1 paquet de 200 g de tempeh
• ½ tasse de bouillon de poulet ou de légumes
• 1 tasse de champignons blancs, tranchés
• 1 petit oignon jaune, haché finement
• 1 gousse d’ail, hachée finement
• 1 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1/2 tasse de chapelure régulière
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 c. à soupe de persil frais haché ( ou 2 c. à thé de persil séché)
• ½ c. à thé de paprika moulu
• ½ c. à thé de piment de la Jamaïque, moulu
• Une petite pincée de muscade moulue
• Sel et poivre noir, au goût

Pour la sauce crémeuse

• 2 c. à soupe de margarine (ou beurre)
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 ⅔ tasse de bouillon de boeuf
• 1/4 tasse de crème 15 % (ou crème végétale pour une option végétarienne)
• 2 c. à thé de moutarde de Dijon
• 1 ½ c. à thé de sirop d'érable
• Sel et poivre noir, au goût