Bénédictines aux crevettes nordiques
Le mois d’avril, c’est la lueur au bout du tunnel. On célèbre (enfin) la fin des froids hivernaux et, par le fait même, l’arrivée des produits saisonniers que l’on aime tant. Lorsque les chaleurs d’avril se montrent le bout du nez, les fruits de mer tels que la crevette nordique et le crabe des neiges font un retour sur notre menu, et ce, pour notre plus grand bonheur ! Vous verrez, les notes acidulées de l'argousier s'agencent parfaitement au goût salé de la mer dans cette recette !
Recette créée par Simon Laborde,
Chef exécutif du restaurant Les Enfants Terribles
Temps de préparation
30 minutes
Temps de cuisson
15 minutes
Portion
4
Notes
¹ Nous suggérons de conserver la pulpe des baies et de l’ajouter à une huile d’olive ou encore à une huile végétale. À noter que cette huile aromatique est un excellent substitut au citron pour vos recettes de poisson!
² Nous conseillons de faire cette préparation la veille ou quelques jours avant.
