Carré de porcelet et sa pomme farcie aux fruits confits

La table gourmande de La cidrerie Lacroix, propose des menus particulièrement savoureux et des plats mettant de l'avant les produits de chez nous. 

Parmi tant d’autres tentations gourmandes élaborées par la maison, le poulet de la Ferme Rose des vents ou le Mac’N’Cheese souligné d’une délicieuse sauce crémeuse au fromage d’Oka s’inscrivent parfaitement dans la philosophie mise de l’avant par Aliments du Québec.

En privilégiant des menus de saison et toujours frais reconnus par le programme Aliments du Québec au menu, l’offre "De la ferme à la table" met non seulement de l’avant les produits issus du verger mais elle assure également la promotion du travail remarquable de producteurs locaux choisis pour leur engagement.

Cette recette, développée par le chef Alexis Guyon du restaurant de la Cidrerie Lacroix en collaboration avec Tastet et Aliments du Québec « nous a permis de nous concentrer sur les produits frais de saison et nous voulions absolument privilégier les aliments du Québec, » précise Brigitte Stakou, gestionnaire des activités commerciales de la Cidrerie Lacroix. Effectivement, à part quelques épices exotiques, tous les éléments de cette savoureuse recette viennent de chez nous : carré de porcelet, canneberges, groseilles, carottes ou courges poivrées. Et le résultat final donne un plat magnifique dont vous pourrez vous régaler en famille ou avec des amis.

Crédit photo : Madeleine Plamondon