Améliorer ses recettes avec des produits d’ici : « C’est un défi et ça change de la routine ! »
Dans les cuisines de Via Rail et de Sodexo, le chef Jonathan Garand s'amuse à revisiter ses recettes en y intégrant davantage de produits d’ici. Avec savoir-faire et créativité, il adapte son menu en valorisant les producteurs et transformateurs d'ici.














