Inspiré directement d'une recette ancestrale mise au point par les premiers fromagers de l'Isle au début du xxe siècle, l’affinage de 12 à 18 mois du Canotier de l'Isle lui confère une intensité et un...
Inspiré directement d'une recette ancestrale mise au point par les premiers fromagers de l'Isle au début du xxe siècle, l’affinage de 12 à 18 mois du Canotier de l'Isle lui confère une intensité et une onctuosité aux flaveurs exceptionnelles. Sous sa fine croûte aux teintes ocres, la pâte ivoire révèle un riche et enveloppant goût très typé de noisette aux belles notes fruitées et de crème.
Le Canotier de l'Isle a été créé en 2012 pour célébrer le 35e anniversaire de la Fromagerie de l'ile-aux-Grues et en hommage à ses fondateurs. Il demeure encore à ce jour un de nos classiques les plus populaires.
Située à proximité de Montmagny sur une île entourée d’un terroir unique balayé par les vents salins du fleuve St-Laurent, la Fromagerie de l’Île-aux-Grues y fabrique plusieurs fromages fins exceptionnels maintes fois reconnus lors de concours internationaux.
