Cette farine est produite à partir de blé biologique. La farine 00 est tamisée pour en retirer tout le son et ne subit aucun traitement de blanchiment. Elle est écrasée afin d’obtenir une farine qui e...
Cette farine est produite à partir de blé biologique. La farine 00 est tamisée pour en retirer tout le son et ne subit aucun traitement de blanchiment. Elle est écrasée afin d’obtenir une farine qui est extraite du cœur de l’amande du blé, c’est une farine qui a comme caractéristique d’offrir beaucoup plus de souplesse à la pâte. Cette farine est parfaite pour les amateurs de pizza à l’italiennes qui utilisent un processus de longue fermentation, puisqu’elle donne une belle croûte et un alvéolage bien structuré. Elle est enrichie conformément aux lois et règlements sur les aliments.
