Sodexo: le local au cœur d’un géant de la restauration collective

De plus en plus, nos restaurateurs revisitent leurs menus afin d’intégrer davantage de produits locaux dans leurs recettes coup de cœur. Qu’en est-il des institutions? Bien que souvent les services alimentaires institutionnels n’offrent pas le service aux tables, beaucoup d’entre eux s’engagent à améliorer la qualité de leur offre alimentaire, en travaillant notamment sur la provenance des aliments. 

Savez-vous par exemple que la filiale canadienne de Sodexo, l’un des plus gros fournisseurs mondiaux de services de restauration collective, s’est engagé très tôt dans le programme Aliments du Québec au menu? Et comment procèdent-ils nous direz-vous? Prolongez votre lecture et nous pouvons vous assurer que vous ne serez pas déçu.