Publié le 25 octobre 2024

MTLàTABLE : Le Québec au menu de ces 15 restaurants

La 12e édition de MTLàTABLE promet de régaler les amateurs de gastronomie du 31 octobre au 17 novembre 2024, et cette année, 15 restaurants membres du programme Aliments du Québec au menu se joignent à la fête. Pendant 18 jours, chaque établissement proposera un menu de trois, quatre ou cinq services à prix fixe (35$, 50$, 65$ ou 80$). Répartis dans différents quartiers de la métropole, ces établissements vous réservent des expériences culinaires uniques, mettant à l’honneur les produits locaux. Que ce soit pour un brunch gourmand ou un souper mémorable, il est conseillé de réserver rapidement pour ne pas manquer cette occasion de découvrir ou redécouvrir ces tables exceptionnelles! Découvrez sans plus attendre nos suggestions de plats à savourer qui font briller les aliments du Québec!

• Caribou Gourmand
• Chez Victoire
• Restaurant h3
• Rose Ross
• Restaurant de l'ITHQ
• Darna Bistroquet
• Les Enfants terribles
• Perles et Paddock
• Kyomi
• La Cale
• Archway
• Le Boulevardier
• Osco!
• Le Virunga
• Croisières AML

Veuillez noter que les photos ne sont pas toutes représentatives des plats décrits dans cet article.

Caribou Gourmand

Originaires de France, les propriétaires de ce bistro partagent leur amour de la bonne bouffe avec des plats locaux et de saison, simples et raffinés. Pour brunch, dîner ou souper, l’équipe du Caribou gourmand vous accueille chaleureusement.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (50$)

• Trio de mise en bouche : Crème brûlée aux champignons de Chambly / Toast de brioche dorée garnie de fromage fouetté aux canneberges, noix caramélisées, tranche de magret de canard séché / Nougat de fromage de chèvre aux fruits secs

• Loup marin des Îles de la Madeleine : tataki de phoque, crème sûre avec Les herbes salées du Bas-du-fleuve, coulis d’argousier des Cantons-de-l’Est, vermicelles de riz, caviar de moutarde (+6$)

• Civet de bison chasseur : mijoté de bison, bouillon de légumes au vin rouge, champignons, bouquet garni, pommes de terre Gabrielle de la Ferme Valupierre, choux de Bruxelles rôtis au bacon (+6$)

• Érable, mon bel érable : biscuit feuille d’érable fait maison dans un entremets à la vanille, ganache à l’érable, base de biscuit à l’érable, crème fouettée, éclats de meringue

Menu brunch (25$)

• Saucisse du marché Jean Talon pomme et érable, effiloché de porc à la bière, oeufs brouillés à l’érable, gaufre aux pépites de chocolat, fruits frais, patates déjeuner et mesclun (option végétarienne incluse)

Chez Victoire

Situé au cœur du Plateau-Mont-Royal, Chez Victoire offre une cuisine bistro raffinée valorisant des produits du terroir de fournisseurs écoresponsables. Fidèle à cette approche, la carte des vins et alcools privilégie de petites maisons et des cépages biologiques. Le décor rétro et chaleureux ajoute une touche conviviale et décontractée.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Gravlax de saumon, crème prise au yogourt, bagel, tomates cerises de serre, basilic
• Poitrine de canard du Lac Brome cuite sous vide, courge Butternut, pleurotes de Les 400 Pieds de Champignon, noisettes, sauce au vin rouge et à la clémentine (+15$)
• Ganache au chocolat au lait, framboises trois façons, croustillant au chocolat salé, café

Restaurant h3

Situé au 3e étage de l’hôtel Humaniti, le restaurant h3 est une expérience gastronomique axée sur les produits locaux et les producteurs québécois. Avec sa vue imprenable sur Montréal, le restaurant propose une carte élégante et des cocktails inventifs, élaborés avec des spiritueux d’ici.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (65$)

• Tartare de veau de lait de Charlevoix, mayonnaise au miso, croûtons de pain de mie, estragon frais, raifort
• Pétoncles de Gaspésie rôtis, purée de chou-fleur, espuma au curry et lait de coco, pickles de shimeji, arachides grillées
• Mousse au chocolat Dulcey, croustillant de graines de citrouille caramélisées, poire rôtie, confiture de cassis

Rose Ross

Situé à deux pas du Vieux-Port, Rose Ross vous convie à un véritable voyage culinaire. Le restaurant propose des plats inspirés des classiques français et des saveurs méditerranéennes, avec une touche nord-américaine. Chaque assiette est une œuvre d'art, où les produits locaux brillent de mille feux.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Tarte aux champignons : duxelles de champignon, parmesan, pâte feuilletée maison, crème fraîche et vinaigre balsamique réduit
• Filet de truite de l'élevage des Cantons, risotto au safran, gremolata, bisque de homard
• Pavlova aux fruits de saison, crème chantilly à la vanille

Restaurant de l'ITHQ

Le restaurant de l’ITHQ propose une cuisine inventive, ancrée dans les traditions culinaires québécoises, mais ouverte sur le monde. Les menus mettent en valeur les produits locaux et de saison, avec un souci du détail et de la présentation qui reflète l'excellence des futures générations de chefs.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Gravlax de saumon de l’Atlantique, rémoulade de céleri-rave, raifort frais, perles de jus de pomme, pommes du Québec
• Filet de porc de la Ferme St-Jacques, gnocchis de pommes de terre, légumes d’automne, sauce aux morilles
• Tartelette aux noix de pécan, crème glacée à l’érable, tuile croustillante

Darna Bistroquet

Darna Bistroquet offre une immersion culinaire au Maroc avec une carte inventive et authentique. Les saveurs riches et les épices envoûtantes sont à l'honneur, mettant en valeur des produits locaux de première qualité. Une expérience dépaysante et gourmande à découvrir!

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Pastilla aux légumes d’ici, confiture d’oignon et épices douces
• Tajine de veau de lait de Charlevoix, pruneaux, amandes grillées, légumes racines du Québec, sauce aux épices
• Crème brûlée à la fleur d’oranger, biscuit sablé aux amandes

Les Enfants terribles

Situés au 44e étage de la Place Ville Marie, Les Enfants Terribles offrent une vue panoramique époustouflante sur Montréal. La cuisine est à l’image du lieu : audacieuse et inspirée, avec des plats qui revisitent les classiques québécois à travers une approche moderne et raffinée.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Velouté de courge Butternut, crumble de noisettes torréfiées, chantilly aux épices
• Flanc de porc braisé de la Ferme St-Jacques, purée de pommes de terre au cheddar, sauce à l’érable et cidre de glace
• Pouding chômeur revisité, caramel au beurre salé, crème glacée à la vanille

Perles et Paddock

Perles et Paddock, situé dans un ancien garage du Vieux-Montréal, offre une cuisine d'inspiration méditerranéenne avec une touche québécoise. Les plats sont créatifs, frais et colorés, mettant en valeur les produits de saison de nos producteurs locaux. L'ambiance est chic et décontractée, idéale pour un souper romantique ou entre amis.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Crudo de pétoncles de Gaspésie, agrumes, piment d’Espelette, huile d’olive du Québec
• Risotto aux champignons sauvages du Québec, parmesan, truffe noire d’été
• Gâteau au fromage et sirop d’érable, crumble de spéculoos, fruits rouges

Kyomi

Kyomi propose une cuisine asiatique raffinée avec une touche de modernité. Les plats sont préparés avec des produits frais et locaux, offrant une explosion de saveurs en bouche. Le décor élégant et l'ambiance chaleureuse en font une adresse incontournable pour les amateurs de cuisine asiatique de qualité.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Salade de tataki de bœuf du Québec, vinaigrette au sésame, légumes croquants, herbes fraîches
• Saumon de l’Atlantique laqué au miso et sirop d’érable, riz noir, bok choy, sauce yuzu
• Mousse au thé matcha, fruits exotiques, tuile de sésame noir

La Cale

La Cale, un restaurant charmant situé dans le quartier de la Petite Italie, propose une cuisine saisonnière et inventive. Le chef met à l'honneur les produits locaux avec des plats créatifs et savoureux, le tout dans une ambiance décontractée et conviviale.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (35$)

• Salade de betteraves du Québec, chèvre frais, noix caramélisées, vinaigrette à l’érable
• Pâtes fraîches maison, légumes du marché, pesto aux herbes du Québec, parmesan
• Tiramisu au café et amaretto

Archway

Archway, situé au cœur du Vieux-Montréal, offre une expérience culinaire moderne et élégante. Le restaurant met en valeur les produits du terroir québécois avec une cuisine inventive et des saveurs audacieuses. L'ambiance sophistiquée et le service impeccable en font une destination de choix pour une soirée mémorable.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (65$)

• Velouté de panais rôti, huile de truffe, croûtons à l'ail
• Médaillons de cerf du Québec, purée de céleri-rave et pomme, sauce aux airelles et poivre des dunes
• Tartelette au chocolat noir et caramel salé, crème anglaise à la vanille

Le Boulevardier

Situé dans le luxueux hôtel Le Germain, Le Boulevardier offre une cuisine française classique avec une touche contemporaine. Les plats sont élégants et raffinés, mettant en valeur des ingrédients frais et de saison. L'ambiance est feutrée et sophistiquée, idéale pour une expérience gastronomique haut de gamme.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (65$)

• Terrine de foie gras de canard du Québec, confiture de figues, brioche toastée (+15$)
• Filet mignon de bœuf du Québec, gratin dauphinois, asperges vertes, sauce au poivre
• Tarte Tatin aux pommes du Québec, crème glacée à la vanille

Osco!

Osco!, situé dans l'hôtel InterContinental, propose une cuisine italienne authentique et raffinée. Le chef met l'accent sur les produits frais et de saison, avec des pâtes maison et des spécialités régionales qui vous transporteront directement en Italie. L'ambiance est élégante et chaleureuse, parfaite pour un voyage gustatif.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Salade Caprese revisitée : tomates du Québec, mozzarella di bufala, pesto au basilic frais, balsamique réduit
• Gnocchis aux champignons sauvages du Québec, sauce crémeuse à la truffe, parmesan râpé
• Panna cotta à la vanille, coulis de fruits rouges, tuile aux amandes

Le Virunga

Le Virunga est un restaurant unique à Montréal, offrant une cuisine africaine raffinée et contemporaine. Le chef met en valeur les saveurs et les techniques culinaires du continent, tout en utilisant des produits locaux du Québec pour créer des plats innovants et savoureux. Une véritable invitation au voyage culinaire.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

• Salade africaine : mélange de légumes frais, mangue, avocat, vinaigrette au gingembre et citronnelle
• Poulet Yassa du Québec : poulet mariné au citron et oignons, olives, riz basmati, légumes du marché
• Beignets de banane plantain, sauce caramel épicée, glace à la noix de coco

Croisières AML

Profitez d'une expérience culinaire unique à bord des Croisières AML, avec des repas gastronomiques servis tout en admirant les vues imprenables sur le fleuve Saint-Laurent et la ville de Montréal. Les menus sont élaborés avec des produits frais et locaux, pour une croisière gourmande inoubliable.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (65$)

• Salade du marché : légumes frais du Québec, vinaigrette aux herbes, croûtons maison
• Filet de bar rayé du Saint-Laurent, risotto crémeux aux légumes, sauce vierge aux agrumes
• Gâteau au chocolat et caramel, crème anglaise à la vanille