Fromage St-Paulin

Affiné dans la masse quatre semaines, ce fromage à pâte semi-ferme pressée, non cuite, est fait de lait pasteurisé. Sa surface lisse est recouverte d’une pellicule alimentaire tirant sur le rouge et l’orangé. Sa pâte, de couleur crème à jaune pâle, est souple et élastique. Le fromage offre des arômes de lait et de yogourt et possède un goût de beurre et de noix légèrement acidulé. Il apprécie la compagnie d’une bière blonde de type Lager et Pilsner ou d’un vin fruité et léger. Voir moins