Fromage Raclette

Originaire de la Suisse, le fromager Fritz Kaiser a été un pionnier de la création de la raclette Canadienne. La Raclette Régulière est un fromage à pâte demi-ferme affiné en surface pour près de 8 semaines. On retrouve les arômes de lait et beurre et un goût marqué de noisette. Son nom provient de l'action de racler la surface fondue du fromage pour la déposer sur les pommes de terre dans l'assiette. Voir moins