MTLàTABLE : Le Québec au menu dans 15 restaurants

Originaires de France, les propriétaires de ce bistro partagent leur amour de la bonne bouffe avec des plats locaux et de saison, simples et raffinés. Pour brunch, dîner ou souper, l’équipe du Caribou gourmand vous accueille chaleureusement.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (50$)

Trio de mise en bouche : Crème brûlée aux champignons de Chambly / Toast de brioche dorée garnie de fromage fouetté aux canneberges, noix caramélisées, tranche de magret de canard séché / Nougat de fromage de chèvre aux fruits secs

Loup marin des Îles de la Madeleine : tataki de phoque, crème sûre avec Les herbes salées du Bas-du-fleuve, coulis d’argousier des Cantons-de-l’Est, vermicelles de riz, caviar de moutarde (+6$)

Civet de bison chasseur : mijoté de bison, bouillon de légumes au vin rouge, champignons, bouquet garni, pommes de terre Gabrielle de la Ferme Valupierre, choux de Bruxelles rôtis au bacon (+6$)

Érable, mon bel érable : biscuit feuille d’érable fait maison dans un entremets à la vanille, ganache à l’érable, base de biscuit à l’érable, crème fouettée, éclats de meringue

Menu brunch (25$)

Saucisse du marché Jean Talon pomme et érable, effiloché de porc à la bière, oeufs brouillés à l’érable, gaufre aux pépites de chocolat, fruits frais, patates déjeuner et mesclun (option végétarienne incluse)

Menu MTL à Table

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Situé au deuxième étage du complexe Humaniti, le Restaurant h3 promet une cuisine raffinée dans sa salle à manger panoramique et le Lounge h3 réserve une ambiance chaleureuse pour y déguster l’un de ses cocktails signature.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (65$)

Soupe de courge Kabocha du Québec, yuzu kosho, érable de La Cabane du Coureur

Risotto à la betterave du Québec, fromage Le Péningouin de la Fromagerie Au gré des champs de Saint-Jean-sur-Richelieu, tempura

Légumes-racines de Racines boréales, pleurotes Les 400 Pieds de Champignon, fromage 1608 de Baie-Saint-Paul fondu

Clafoutis, pommes du Québec, cerises

Menu brunch (25$)

Pain perdu au canard confit : Pain brioché, canard du Québec confit, cheddar québécois vieilli, sauce au fond de canard, sirop d’érable de la Cabane du Coureur, servi avec mimosa automnal

Menu MTL à Table

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Le restaurant de l’ITHQ propose une cuisine de saison moderne et raffinée, mettant en valeur les produits québécois et une vaste sélection de vins d’ici dans un décor élégant. La cuisine et la salle à manger accueillent, en semaine, les étudiants en fin de programme. 

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

5 services (80$)

Radis et chicorée marinés au miso Massawippi, purée de noisettes

Pétoncles fumés et marinés, sauce au babeurre, maïs grillé, pommes, huile d’aneth

Capicollo de langue de veau, émulsion à la moutarde, gougère au Alfred Le Fermier de la Fromagerie La Station, concombre, chou fermenté

Bœuf poêlé, sauce à la carotte et à la morille, chou compressé à la queue de bœuf braisée, carottes rôties, crumble de tournesol

Crème au fromage de chèvre de la Fromagerie Alexis de Portneuf, poires pochées, sorbet à la poire, tuile à l’avoine, caramel et gelée de poire aux épices

Menu MTL à Table

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Le restaurant Les Enfants Terribles propose un menu de brasserie chic avec des classiques français ainsi que des spécialités réconfortantes du Québec. L’ambiance chaleureuse et le décor raffiné en font un lieu parfait pour un souper ou un brunch entre amis.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (50$)

Tataki de bœuf, houmous, pois chiches frits, oignons perlés marinés, croustillant à l’érable du Québec et au sumac de Laval

Aiguillette de canard du Lac Brome, courge Butternut de Hector Larivée, érable du Québec, noisettes OU côte de porc Nagano, bok choy grillé, sauce XO, karashi

Mille-crêpes

Menu MTL à TABLE

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Le café buvette se retrouve dans un ancien garage métamorphosé en un espace lumineux et verdoyant durant la journée, et en un cadre tamisé et chaleureux le soir. Spécialisé dans les cocktails et les vins d’artisans, Perles et Paddock met en valeur les produits du Québec à travers une cuisine créative, fraîche et de saison.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (50$)

Cromesqui de tapioca à la courge, curry madras, laitue de mer de la Gaspésie, émulsion froide à l’ail confit (végétarien, option végétalienne possible)

Chou-fleur rôti au miel, yogourt grec au tahini, Louis d’Or, herbes fraîches (végétarien, sans gluten)

Truite des Bobines grillée sur peau, salsifis au barbecue, oignons en texture, réduction de fumet à la crème de citron (sans gluten)

Le « Brest-Montréal » : choux à la crème pâtissière pralinée au sarrasin, caramel au miso, confit de pomme au gingembre

Menu MTL à TABLE

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La Cale, premier pub zéro déchet de Montréal, offre une expérience unique, alliant convivialité et écologie. Dans une ambiance chaleureuse, dégustez boissons artisanales et plats savoureux tout en contribuant à la réduction des déchets. 

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

Menu sur place, 3 services (50$)

« Pastoncles » poêlés, daïkon, marinade au vin blanc, poires, micropousses de ciboulette-ail de Redfroglab

Gnocchis à la courge du Québec, réduction au thé, bacon, endive

Chômeur renversé à l’érable et aux pommes du Québec

Menu brunch (25$)

2 œufs pochés, bagel maison, morceaux de bacon, hollandaise, rapinis, laitue, micropousses, servis avec pommes de terre et cocktail

Menu MTL à TABLE

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Situé à l’Hôtel Le Germain Montréal, Le Boulevardier propose des classiques de brasserie française et une carte de vins étoffée, mettant en valeur des produits locaux d’exception et des cocktails rétro réinventés.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

4 services (65$)

Œuf parfait, crème aux champignons et à la truffe, brioche

Pétoncles des Îles de la Madeleine, crème de lard, parmesan

Raviolis à la ricotta et aux champignons sauvages, champignons poêlés de Montréal de Redfroglab, espuma de parmesan

Moelleux aux lactaires, érable, caramel

Menu MTL à TABLE

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Deux passionnées de la culture africaine vous invitent à explorer la gastronomie de ce continent qui leur tient à cœur. Le menu propose une cuisine simple et inventive, alliant recettes traditionnelles revisitées et saveurs typiques de l’Afrique subsaharienne. Vous profiterez d’un décor convivial et chaleureux, pour une expérience culinaire unique.

SAVOURER LE QUÉBEC DANS CES PLATS :

3 services (65$)

Hambourgeois de chèvre du Québec de la Chèvrerie aux volets verts, mayonnaise au pili-pili, fromage de brebis, galette de plantain

Palette de bœuf de chez Bon Bœuf à basse température, laquée au jus de tomate aromatisé au curry et au curcuma, purée de courge Butternut, cromesquis de pommes de terre, rouleau de courgette marinée

Pouding

Menu MTL à TABLE

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