Publié le 19 juin 2025
Dites bonjour aux Fraîches du Québec!
L’arrivée de l’été rime avec le retour de nos petits plaisirs saisonniers : les fraises et les framboises du Québec. Les fraises arrivent d’abord, tandis que les framboises se font attendre jusqu’au début de juillet — une patience qui vaut assurément la peine. Comme chaque année, les familles peuvent savourer la joie de l’autocueillette, alors que des centaines de producteurs locaux ouvrent leurs champs. Ou vous pouvez également profiter de ces délicieux fruits grâce à votre épicier.
L'autocueillette : l’activité estivale par excellence
L’autocueillette en famille est depuis la nuit des temps un classique pendant la saison estivale. Avant de partir à l’aventure panier à la main, nous vous recommandons fortement de consulter les heures d’ouverture et d’appeler directement le producteur pour planifier votre visite. Où repérer les producteurs offrant l'autocueillette dans votre région ? Nous vous invitons à visiter le répertoire disponible sur le site Les Fraîches du Québec créé à cet effet.
Vous n’êtes qu’à un clic de vous retrouver accroupi dans un champ de fraises près de chez vous !
Cuisiner les Fraîches d’ici
Quoi de mieux que de conclure sa journée à la ferme par une popote en famille. Après la cueillette, on se lave les mains et on met les mains à la pâte ! La polyvalence des fraises du Québec est tout simplement incomparable, mais ça, vous le saviez déjà. Par contre, saviez-vous que huit fraises contiennent autant de vitamine C qu’une orange ? Qui aurait cru qu’il y aurait autant de nutriments dans un si petit fruit ! Maintenant, passons aux choses sérieuses : les recettes.
Vinaigré, acidulé, sucré, salé, amer ; les arômes de la fraise s'agencent à quasiment tout ! Pour vous inspirer lors de votre prochaine cueillette, voici notre sélection des recettes à essayer cet été :
- À tartiner au déjeuner : Confiture de framboises au basilic
- Pour se rafraîchir sur le bord la piscine : Cocktail framboises, gin et eau gazéifiée à la menthe
- Pour surprendre ses convives à votre prochain souper-terrasse : Bruschetta fraises, concombre et herbes
- À partager lors d’un pique-nique : Écorces glacées au yogourt, aux framboises et aux pistaches
Bref, ce n’est pas le choix qui manque lorsqu’on cherche de l’inspiration pour apprêter nos fraises et nos framboises du Québec. Pour ceux et celles qui désirent élargir davantage leur livre de recettes, visitez la section Recettes au www.fraisesetframboisesduquebec.com.
