7 restaurants où découvrir le cidre du Québec

Capitale-Nationale

117, rue Dalhousie, Québec (QC) G1K 9C8

On mange toujours bien au Laurie Raphaël. L’établissement, dont la réputation n’est plus à faire, est mené d’une main de maître par le chef Raphaël Vézina. Ce dernier poursuit la mission que le resto s’est donnée il y a déjà plus de 30 ans, soit de mettre de l’avant une cuisine gastronomique qui célèbre le terroir québécois et ses nombreux artisans. Dans le cadre de la Semaine du cidre, le chef propose un sublime accord tout à fait local entre le cidre Dans ma bulle Brut Zéro de la cidrerie Autour de la pomme et d’un vol-au-vent de fromage Comtomme, oignons confits et marinés, airelles des Frères. Le duo fromage et pomme n’aura jamais été aussi raffiné!

Estrie

197, rue King Ouest, Sherbrooke, Qc J1H 1P4

C’est connu, on aime encore plus un produit lorsqu’on connaît son histoire et son processus d’élaboration. Et ça, Vin Polisson l’a compris. Pour souligner la Semaine du cidre du Québec, le resto situé en plein cœur de la ville de Sherbrooke propose de découvrir les cidres Turbulence lors d’une soirée dégustation, information et rencontre. Vous pourrez vous tremper les lèvres dans les toutes nouvelles cuvées de la cidrerie – 6 au total! – en exclusivité. Et si vous avez un coup de cœur, ce dont on ne doute même pas, il sera possible d’effectuer des achats à la bouteille sur place de ces nouveaux millésimes! Une soirée totalement glou glou, comme on dit!

Montréal

3535, rue Saint-Denis, Montréal (QC) H2X 3P1

Au bar Blanc bec de l’ITHQ, on vient prendre un verre (de cidre) et grignoter des craquelins au Louis d’Or pour un apéro réussi. On poursuit notre soirée au Restaurant à la porte d’à côté, où on pourra commander encore du cidre en accord avec son souper. Situé sur la bouillonnante rue Saint-Denis à Montréal, le Restaurant de l’ITHQ a de spécial que ce sont des étudiants finissants au programme de cuisine qui préparent les assiettes. Qui sait, peut-être être vous en train de goûter au talent de la prochaine sensation culinaire du Québec?

Lanaudière

408, boulevard Manseau, Joliette, (QC) J6E 3E1

Un 5 à 7 sur le thème des cidres du Québec, c’est bien, mais deux, c’est tellement mieux! La Brasserie artisanale Albion de Joliette convie les amateurs de cidre à deux événements de dégustation originaux. L’accent sera mis sur les différentes traditions de cidre et les différents types de pommages utilisés ici comme ailleurs. En effet, plusieurs bouteilles seront ouvertes afin de comparer des cidres québécois à certaines créations européennes provenant de Bretagne, d’Allemagne et de Suède. De plus, quatre bouchées en accord avec les cidres seront aussi offertes : salade de pleurotes et roquette, gravlax de truite, ceviche de morue noire, croûtons au chèvre, pommes et airelles du Québec.

Découvrez la liste complète des restaurants qui ont obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu en mettant à l’honneur des produits d’ici dans leurs cuisines. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions et ce, aux quatre coins de la province!