Le Mange-Grenouille
Bas Saint-Laurent
AU MENU :
Flétan en croûte de pain, crémeux de jaune d’œuf, pleurotes, têtes de violon, sauce au vin blanc et pancetta, gratin dauphinois
Fiche restaurant*
Publié le 20 mai 2024
Des adresses où déguster nos poissons et fruits de mer du Québec
Crabe des neiges, pétoncles, homard, omble chevalier… Amateurs de poissons et de fruits de mer, réjouissez-vous! La Semaine des poissons et des fruits de mer du Québec, qui est de retour du 23 mai au 1er juin 2024, est l’occasion idéale pour savourer le meilleur des produits marins d’ici. Divers délices issus du fleuve ou de l’aquaculture responsable seront à l’honneur dans des restaurants aux quatre coins de la province qui sont tous membres du programme Aliments du Québec au menu. Laissez-vous charmer par la richesse et la fraîcheur des saveurs marines du Québec ! 🐟
Café Ricardo
Montérégie
AU MENU :
Mousse de saumon fumé, fenouil mariné, radis, caviar de Mujol et chips de crevettes crème sûre et oignon
fiche du restaurant*
Chez Boulay - Bistro boréal
Capitale-Nationale
AU MENU :
Sébaste du St-Laurent sur bisque de crustacés, coquillages et crevettes nordiques à la fleur d’ail, pain croustillant et émulsion au sumac
fiche du restaurant*
Le Boulevardier
Montréal
AU MENU :
Risotto au homard et chorizo & pétoncles des Îles de la Madeleine, crème de lard et oignons verts
Fiche restaurant*
Restaurant de l'ITHQ
Montréal
AU MENU :
Tataki de loup marin, salade croquante de radis, vinaigrette aux algues de la Gaspésie
Fiche restaurant*
Le Géraldine
Laurentides
AU MENU :
Pétoncle poêlé, crème d’asperge, pommes de terre fondantes, mousse de mélilot
Fiche restaurant*
Les Botanistes
Capitale-Nationale
AU MENU :
À la façon d’une bouillabaisse, filet de sébaste de la Gaspésie, moules marinières au pastis, fenouil confit, pomme de terre fondante à l’huile d’olive, crostini au pain de seigle et rouille à l’ail noir
Fiche restaurant*
Restaurant Le Baumier
Saguenay-Lac-Saint-Jean
AU MENU :
Pétoncles des Îles de la Madeleine, mousseline de chou-fleur au lait de champignons sauvages, huile de chlorophylle d’herbes fraîches, dentelles de pain au charbon, caviar rouge, vrilles de tortillas et poudre de bleuets sauvages
Fiche restaurant*
Spa Eastman (Restaurant Cuisine Tonique)
Estrie
AU MENU :
Filet de bar rayé en écailles de courgette bicolores, purée de céleri-rave et pommes de terre au safran, asperges vertes et fenouil grillé, condiment aux tomates séchées, ail et fines herbes, crème de noix de cajou façon rouille
Fiche restaurant*
Le Virunga
Montréal
AU MENU :
Filet de truite arc-en-ciel des Bobines, arachides concassés, sauce claire à la moutarde, quenelle de chou aux graines de caméline torréfiées, galette de maïs
Fiche restaurant*
LA Maison de l'Île d'Orléans
Capitale-Nationale
AU MENU :
Carpaccio de pétoncles de la Gaspésie, vinaigre de cidre de pommes, crème citronnée, concombres, pommes, radis, aneth, ciboulette, fleur de sel de Saguenay, piments d’Espelette et poivre rose
Fiche restaurant
Gaspésie Brasserie Gourmande
Montréal
AU MENU :
Gaspé Rock Lobster Gratiné (homard de la Gaspésie)
Fiche restaurant*
Côté Est
Bas-Saint-Laurent
AU MENU :
Crudo de pétoncles des Îles de la Madeleine, rutabaga, abricots séchés et sésame noir
Fiche restaurant*
Toujours Mikes
Plusieurs régions
AU MENU :
Guédille au homard de la Gaspésie avec oignon, céleri, laitue et mayonnaise, dans de savoureux pains aux patates
Fiche restaurant*
Bistro Gourmet
Chaudière-Appalaches
AU MENU :
Guédille aux crevettes nordiques
Fiche restaurant*
Les Labours
Capitale-Nationale
AU MENU :
Pavé de flétan
Fiche restaurant*
Sanglier Doré
Estrie
AU MENU :
Guédille au homard et crevettes
Fiche restaurant*
Le Bercail
Capitale-Nationale
AU MENU :
Chaudrée de poissons et fruits de mer du Fleuve Saint-Laurent
Fiche restaurant
La Traite
Capitale-Nationale
AU MENU :
Omble chevalier
Fiche restaurant*
Bar à vin Liège
Lanaudière
AU MENU :
Omble chevalier, laitue, kale et bette à carde grillés, crème réduite et huile de piment
Fiche restaurant*
Microbrasserie Le Presbytère
Mauricie
AU MENU :
Cromesquis de méniche de loup-marin, purée de courge, salade rémoulade à l’huile à saveur de truffes des Appalaches et têtes de violon marinées
Fiche restaurant*
