Publié le 4 mars 2025
Envie de découvrir des desserts qui allient originalité et ingrédients locaux ? À travers le Québec, une vingtaine de restaurants, fièrement membres du programme Aliments du Québec au menu, vous proposent des créations irrésistibles. Des gâteaux déconstruits aux classiques revisités, en passant par des ingrédients du terroir tels que l’érable, l’argousier, les amélanches, les airelles et même les champignons lactaires, chaque dessert est une invitation à savourer ce que le Québec a de meilleur. Laissez-vous tenter par ces douceurs locales, à la fois audacieuses et savoureuses !
Capitale-Nationale
PARFAIT GLACÉ À L’ABSINTHE
Une expérience rafraîchissante et audacieuse vous attend avec ce parfait glacé. Alliant l’absinthe de miel et fleurs sauvages de la Distillerie Hydromel Charlevoix à une compote de pommes du Québec, il est sublimé par une glace au cidre pétillant Mystique de Cidrerie du Minot. Une mousse aux amandes vient couronner le tout, offrant une combinaison de saveurs inattendues et délicates.
Lanaudière
GÂTEAU RED VELVET DÉCONSTRUIT
Osez la couleur avec ce gâteau à l’allure vibrante et rouge. Vous découvrirez une ricotta maison fouettée au chocolat noir, des champignons déshydratés de Champimignons, et une tuile de noisette de Vergers Le Clan qui apportent des textures surprenantes. La salsa de betteraves acidulée au balsamique blanc, accompagnée du butterscotch maison à la betterave de Ferme B. Cousineau, transforme ce dessert en une véritable aventure culinaire.
Outaouais
PUDDING AU PAIN AUX PATATES
Plongez dans l’authenticité du Fairmont Le Château Montebello avec un dessert réconfortant inspiré des traditions québécoises. Ce pudding au pain aux patates célèbre le savoir-faire local et l’âme chaleureuse de Montebello. Une douceur qui marie fromage frais de la Fromagerie de Montebello et patates du Québec, pour un moment gourmand qui vous laissera sans mot.
Estrie
DESSERTS DU TEMPS DES SUCRES
Vivez l’esprit du temps des sucres avec l’un de ces délicieux desserts où l’érable de l’érablière est en vedette. Choisissez la verrine aux pommes et Beignes Nammy faits maison, un mariage irrésistible de fruits frais et douceurs frites. Optez pour la tarte au sirop d’érable traditionnelle, un classique réconfortant. Ou encore, soyez aventureux avec le gâteau aux beignes, cornets à la tire et beurre d’érable pour une expérience sucrée incomparable. Impossible de trancher ? À moins que vous ne soyez capable de tous les savourer…
Chaudière-Appalaches
CHURROS À LA FRAISE ET SAPIN
Des churros maison enrobés de poudre de fraise lyophilisée de Lyo & Co et de sapin d’Épices de Cru, accompagnés d’un crémeux au fromage Madeleine de la Fromagerie du Presbytère. Une glace au sapin d’Épices de Cru vient parfaire ce dessert original et gourmand, alliant fraîcheur et arômes boisés pour une expérience gustative inédite!
Lanaudière
CHARLOTTE À LA FRAISE ET AU BASILIC
Un biscuit de Les Moulins de Soulanges légèrement imbibé de sirop, surmonté d’une bavaroise à la vanille et d’une crème chantilly infusée au basilic de Les Serres Gourma. Au cœur de cette charlotte, un insert de gelée de fraises de Fraises Gaétan Roy, le tout agrémenté de biscuits cuillère maison et de fraises de Savoura. Une création qui célèbre fraîcheur et gourmandise !
Mauricie
BROWNIE À LA GROSSE BÊTE NOIRE
Plongez dans l’intensité de ce succulent brownie. Ce délice au chocolat noir de Brûlerie du Quai – Chaleur B, à la farine de blé de Le P’tit Moulin, et à la bière noire À la Fût, est relevé d’un soupçon d’extrait de vanille de Berthelet. Un mariage riche de saveurs pour les amateurs de desserts corsés !
Capitale-Nationale
AIRELLES
Découvrez le dessert fruité et élégant aux airelles de Les Airelles des Frères. Il est accompagné d’un crémeux à la rose sauvage de l’Île Aux Coudres et du miel de Miel & Co pour une expérience délicate et parfumée.
Chaudière-Appalaches
CRÈME BRÛLÉE AU MIEL
La crème brûlée classique prend une nouvelle dimension avec l’ajout du miel de fleurs d’automne de La Miellerie de Sophie. Sa douceur florale sublime la texture onctueuse de la crème, tandis que le sucre caramélisé apporte un croquant irrésistible. Un régal simple et raffiné qui revisite ce grand classique avec élégance.
Laurentides
DACQUOISE CHOCOLAT ET NOISETTE
Cette dacquoise, réalisée avec le chocolat de Palette de bine et les noisettes de Au jardin des noix, est sublimée par un délicat sirop d’érable et des amélanches, ces petits fruits au goût d’amandes et de fruits rouges. Un dessert riche en saveurs, doux et croquant à la fois.
Montérégie
GÂTEAU AU FROMAGE, YOGOURT ET FRAMBOISES
Après une délicieuse pizza, terminez votre repas en beauté avec ce gâteau signé Daboom Desserts. Un dessert frais et crémeux, parfait pour les amateurs de douceurs fruitées, où l’acidité des framboises rencontre la douceur du fromage et du yogourt pour un équilibre gourmand.
ARGOUSIER, MÉLILOT ET GIN
D’une délicate teinte orangée, ce dessert est une véritable ode aux saveurs locales. Baba au Gin Kepler « Sous-bois » de la Distillerie des Appalaches, pannacotta et marbrage au mélilot, gelée et sorbet d’argousier se marient à la perfection. Le tout est sublimé par une sphérification d’argousier, une technique de gastronomie moléculaire qui transforme ce petit fruit acidulé en délicates sphères éclatant en bouche. Une expérience gourmande et raffinée à ne pas manquer!
Montérégie
CORNETS AU CHOCOLAT NOIR ET BEURRE D’ÉRABLE
Offrez-vous un moment sucré avec des Maple Time. Ces cornets chocolatés faits de sirop d’érable 100% pur sont délicatement garnis de fleur de sel. Une gourmandise sans noix ni arachides, parfaite pour savourer toute la douceur de l’érable. Ces cornets sont également en vente dans différents dépanneurs et certaines épiceries.
Montréal
TARTE TATIN REVISITÉE
Imaginez un dessert où la douceur de la courge butternut rencontre des épices boréales en harmonie parfaite. Cette tarte offre des gelées onctueuses, un crumble parfumé et une chantilly au mélilot délicatement aérienne. Un caramel à l’érable vient sublimer le tout pour une expérience gourmande, réconfortante et pleine de surprises.
Laurentides
GÂTEAU ÉPICÉ AU YOGOURT ET ÉRABLE
Laissez-vous envoûter par ce gâteau inédit, où le sirop d’érable rencontre la chaleur du Gochujiang, une sauce de piment amère fermentée coréenne, et la douceur de l’anis. Le tout est accompagné d’une crème glacée gingembre & érable, pour un mélange de saveurs sucrées, épicées et réconfortantes qui éveilleront vos papilles !
CHURROS À LA COURGE BUTTERNUT
Savourez des churros fraîchement frits, à la fois moelleux et légèrement croustillants, garnis d’une crème pâtissière onctueuse à la courge butternut, cultivée en permaculture par l’établissement. L’aromatisation au nard des pinèdes, une épice boréale aux notes fraîches et boisées, sublime ce dessert encore chaud, pour une expérience gourmande et locale qui célèbre le savoir-faire maison !
Capitale-Nationale
NAPOLÉON
Offrez-vous une incursion gourmande avec ce dessert Napoléon, une véritable merveille de fraîcheur et de croquant. Inspiré du gâteau russe, il marie des tuiles wong-tong frites à des couches de crème chiboust et de chantilly, le tout sublimé par des fruits frais de l’Île d’Orléans – fraises, framboises et mûres. Une explosion de textures et de saveurs qui ravira vos papilles à chaque bouchée !
Lanaudière
MOUSSE À L’ÉRABLE
Laissez-vous charmer par cette mousse à l’érable en verrine, un véritable hommage au goût du terroir. Chaque cuillerée dévoile une douceur crémeuse, empreinte de l’essence pure de l’érable de l’Érablière Gilles Parents et Filles. Un dessert d’une gourmandise irrésistible !
Montréal
MOELLEUX AUX LACTAIRES ET ÉRABLE
Ce moelleux à la texture aérienne marie l’érable et les lactaires, un champignon aux arômes de biscuit à l’érable. Un dessert tout en élégance, pour une touche surprenante et raffinée.
Succombez à cette tarte irrésistible, composée d’une pâte sucrée garnie d’une préparation onctueuse de sirop d’érable et de lait condensé à l’érable de Au Pied de Cochon. Elle est décorée par une chantilly à la vanille légèrement sucrée, un caramel dulce de leche à l’érable de Au Pied de Cochon, et parsemée d’un crumble de lait au sucre d’érable et de cubes de gelée au sirop d’érable. Un mariage parfait de douceur et de gourmandise !
Montréal
MOELLEUX AU CARAMEL SALÉ
Laissez-vous séduire par ce moelleux fait maison avec des aliments locaux (beurre, œufs, lait, crème, farine) et des dattes. Ce délicieux gâteau est accompagné d’un glacé Baileys crémeux et d’un caramel au beurre salé, pour une expérience sucrée et fondante à chaque bouchée.
Découvrez la liste complète des restaurants qui ont obtenu la reconnaissance Aliments du Québec au menu en mettant à l’honneur des produits d’ici dans leurs cuisines. Il y en a pour tous les goûts et toutes les occasions et ce, aux quatre coins de la province !
