Publié le 8 septembre 2025
Deux astuces originales pour parer vos pommes
Au Québec, il y a une chose qu’on connaît aussi bien que le hockey, c’est le changement de saisons. Pour manger local 365 jours par année, il faut user de créativité et surtout être à l’affût pendant la saison des récoltes. Le plus difficile reste la consommation de nos fruits québécois pendant la saison hivernale. Par chance, la pomme est l’un des rares fruits disponibles été comme hiver. Bien qu’elle soit bonne à croquer toute l’année, il est possible de la consommer différemment. Afin de maximiser le potentiel de ce fruit défendu, on vous présente deux astuces originales pour vous sauver du temps en cuisine.
1. De la magie en pot Mason
En plus d’être indispensable pour créer un décor à la Pinterest, le pot Mason est l'allié de prédilection pour les potages, les marinades ou encore la sauce à spaghetti. La question qui tue : que pouvons-nous faire avec des pommes ? D’abord, épluchez-les, enlevez le cœur, puis déposez-les dans des pots Mason. La dernière étape consiste à créer un sirop dans lequel les pommes vont macérer : eau, sucre, cannelle et une touche de muscade! En deux temps trois mouvements, vous obtenez la meilleure préparation de dessert qui soit !
2. Notre meilleur ami le congélateur
Il peut parfois être difficile de préparer des quartiers de pommes à l’avance, car elles ont tendance à noircir. Sachez que certaines variétés, comme les Cortland, les HoneyCrisp et les Ambrosia ont une chair qui résiste bien à l’oxydation. Pour les autres, il existe un moyen pour éviter ce résultat : le jus de citron et... votre congélateur ! En plongeant les pommes épluchées de 3 à 5 minutes dans de l’eau contenant du jus de citron, on empêche l’effet de noircissement. Maintenant, pour la congélation, étalez les tranches sur une plaque à cuisson recouverte d’un papier parchemin. Lorsque les pommes sont bien congelées, transférez-les dans un sac hermétique. Voilà, le tour est joué !
La popote maison
Maintenant que le congélateur et le garde-manger sont pleins à craquer de vos fruits préférés du Québec, pourquoi ne pas mettre la main à la pâte et cuisiner de bons petits plats maison ? Parce qu’il n’y a rien de comparable aux classiques de grand-maman. Des recettes maison à base de pommes en veux-tu, en v’là : compote, tarte, muffin, pain, sauce. Avec seulement quelques ingrédients, il est possible de réaliser une tonne de recettes savoureuses qui se conservent dans le garde-manger ou au congélateur.
